AKTIVIERUNGSPHASE
Bowls an grünen Tagen
Chicken Bowl
Zutaten (1 Portion)
- 3 EL Olivenöl
- 1 gehackte Knoblauchzehe
- 70 g gewürfelte Zucchini
- 30 g geraspelter Kohlrabi (in der Stabilisierungsphase schmeckt auch Karotte geraspelt)
- 140 g gewürfelte Hühnerbrust
- 1 gehackte Chili
- Pfeffer
- ½ TL Kreuzkümmel
Für den Belag
Selbstgemachte Mayonnaise oder als dritte Mahlzeit z.B. Guacamole
Zubereitung
Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch, Zucchini, sowie den geraspelten Kohlrabi ca. 5 Minuten anbraten, dann die gewürfelte Hühnerbrust
dazugeben und gut durchbraten. Anschließend Chili, Pfeffer, Kreuzkümmel zufügen.
In einer Schüssel schön anrichten und ggf. Topping (z.B. Guacamole, Mayonnaise, geröstete Mandelsplitter…) daraufsetzen.
Fisch Bowl
Zutaten (1 Portion)
- 1 Lachsfilet (ca. 140 g)
- 1 EL Olivenöl
- Eine Prise gemahlener Kreuzkümmel, etwas Chilipulver
- 100 g Rotkohl, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 dünn geschnittene Frühlingszwiebel
- Selbstgemachte Mayonnaise
- ½ Zitrone
Zubereitung
Gewürze vermischen. Aufgetauten Fisch waschen und trockentupfen, beidseitig mit Olivenöl einreiben und mit deiner Gewürzmischung würzen.
Den Rotkohl und die Frühlingszwiebel in dünne Scheiben schneiden. Deine Pfanne mit dem restlichen Olivenöl fetten und bei mittlerer Hitze erhitzen. Fisch hineingeben und auf jeder Seite etwa 4 Minuten braten.
Die Mayonnaise mit dem Saft der halben Zitrone verrühren.
Frühlingszwiebelringe mit Rotkohlringen und Mayonnaise vermischen.
Den gebratenen Fisch kurz auf einem Brettchen abkühlen lassen und anschließend in Würfelchen schneiden. Eine kleine Schüssel mit deinem „Kohlsalat“ befüllen und darüber die Fischwürfelchen garnieren.
Tipp: Zur dritten Mahlzeit statt Obst mit selbstgemachter Guacamole und ein paar Frühlingszwiebelringen servieren.