Zurück zur Übersicht

STABILISIERUNGSPHASE

dips * grundrezepte * aufstriche

Hüttenkäse Dip

Zutaten

  • 150 g Hüttenkäse
  • 2 EL Olivenöl
  • Mediterrane Gewürze
  • 1 EL Apfelessig

Zubereitung

Alle Zutaten miteinander verrühren und genießen – mit Gemüse oder als Aufstrich für unsere Stoffwechselbrote.

Tipp: Mit unterschiedlichen Kräutern und Gewürzen zauberst du ganz leicht die tollsten Geschmacksvarianten. Gerade im Frühling kannst du aus dem Hüttenkäse Dip mit Bärlauch eine wahre Geschmacksbombe kreieren.

Pikantes Salatdressing

Zutaten

  • 50 g Frischkäse
  • 50 g saure Sahne
  • 1 EL selbstgemachten Senf
  • 1 EL Wasser
  • 1 Schuss Apfelessig
  • Pfeffer, Salz, Paprika

Zubereitung

Alles miteinander vermischen und cremig umrühren

Oder eine Zwischenüberschrift für mehr Deutlichkeit

Dies ist ein Beispieltext, der nur zur Veranschaulichung dient. Das Witzige ist, dass viele Leute weiterlesen werden, obwohl sie wissen, dass es sich um einen Beispieltext handelt.

Dies ist ein Beispieltext, der nur zur Veranschaulichung dient. Das Witzige ist, dass viele Leute weiterlesen werden, obwohl sie wissen, dass es sich um einen Beispieltext handelt.

Italienische Gewürzmischung

Zutaten

  • 2 EL Zwiebelpulver
  • 4 EL getrocknete Petersilie
  • 2 EL Knoblauchpulver
  • 2 EL getrockneter Oregano
  • 1 EL Steinsalz
  • ½ EL frisch gemahlenen, schwarzer Pfeffer
  • 2 TL Selleriesaat
  • 2 TL Liebstöckel
  • 2 TL getrockneter Thymian
  • 1 TL Galgant

Zubereitung

Alle Zutaten in einem Mixer gut durchmischen und zerkleinern.

Die Würzmischung in ein sauberes Gefäß füllen.

Haltbar ¼ Jahr bei Zimmertemperatur. Perfekt für Salate und italienisch angehauchte Mahlzeiten.

Bärlauchpesto

Zutaten

  • 40 g Bärlauch
  • 40 g Parmesan
  • 50 g Olivenöl
  • 50 g Frischkäse
  • 20 g Zedernnusskerne
  • etwas geriebene Zitronenschale (BIO)

Zubereitung

Parmesan reiben und mit den restlichen Zutaten für das Pesto in einem Mixer oder mit Hilfe eines Pürierstabs zerkleinern, bis eine einheitliche Masse entsteht.

Im Kühlschrank ca. 1 Monat haltbar

Hummus

Zutaten

  • 1/2 Dose Kichererbsen
  • 50ml Wasser
  • 1 Knoblauchzehe
  • Saft von einer 1/2 Zitrone
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • 60 gr. Tahin( Sesammus)
  • 1-2 EL Albaöl

Zubereitung

  1. Die Kichererbsen in einem Sieb abgießen.
  2. Dabei 50ml Kichererbsenwasser auffangen und mit ein paar Kichererbsen zur Seite stellen.
  3. Den Saft von der Zitrone und die Knoblauchzehe mixen.
  4. 60Gr. Tahiti in den Mixer geben und ordentlich durch cremig mixen.
  5. Langsam das Wasser Und das Kichererbsenwasser dazu geben und weiter mixen. Es sollte eine cremig homogene Masse werden.
  6. Nun die Kichererbsen, das Olivenöl Und denKreuzkümmel in den Mixer und ca 1 Minute weiter mixen.
  7. Gerne noch mit evtl. mehr Zitronensaft nachwürzen.
  8. Am Schluss alles in ein schönes Schraubglas oder in eine schöne Schüssel füllen und mit Öl, Kichererbsen und etwas
  9. Paprika Edelsüß Dekorieren. Dazu esse ich liebend gerne Chicorée oder anderes rohes Gemüse...

Oder auch gerne zu gegrillten Tofu.

Knusprige Mozzarella-Sticks

Zutaten für 2 Portionen

  • 1 großes Ei von glücklichen Hühnern
  • 2 EL geriebener Parmesan
  • 4 EL Leinmehl
  • ½ TL italienische Kräutermischung
  • 1 TL Knoblauchgranulat
  • 200 g Mozzarella
  • Avocado-Öl oder Kokosöl zum Braten

ZUBEREITUNG

  1. Das Ei in eine kleine Schüssel aufschlagen und verquirlen.
  2. In einer anderen Schüssel Parmesan, Leinmehl, die italienische Kräutermischung und das Knoblauchgranulat mit einer Gabel gut vermischen.
  3. Den abgetropften und trockengetupften Mozzarella in 12 längliche, gleich dicke Sticks schneiden und jeden Stick zuerst in das geschlagene Ei und dann in die Parmesan-Mischung tauchen.
  4. Parmesanmischung gut andrücken, sodass die Sticks gleichmäßig bedeckt sind. Die panierten Sticks auf einen Teller legen und für 45 Minuten ins Gefrierfach stellen, bis die Parmesankruste fest und ganz gefroren ist.
  5. In eine kleine Pfanne eineinhalb Zentimeter hoch Öl füllen und erhitzen.
  6. Wenn das Öl heiß ist, die Sticks hineinlegen und ein bis zwei Minuten braten, dann umdrehen und weitere ein bis zwei Minuten braten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
    An grünen Tagen einen Salat mit 100 g Gemüse dazu reichen.
Zurück zur Übersicht